今日の弁当
梅雨の時期。蒸し暑い朝が続く。それでも弁当は続ける。
ごはんに梅干しと黒ごま。シンプルに見た目がいい。梅干しの酸味が朝の食欲を引き出してくれる。
おかずは生姜焼き、しゅうまい、ゆで卵、紫キャベツの酢漬けの4品。
昨日の唐揚げ弁当から一転、品数が増えた。紫キャベツの酢漬けは前日から準備しておいた。朝の時間を短縮するために、前日に準備できるものは前日に済ませておく。これが弁当を続けるコツだと思う。
今日のおかず
生姜焼き：豚バラを生姜と醤油、みりん、砂糖で炒めた。甘辛い味付け。生姜の香りが食欲をそそる。タレがごはんに絡む。弁当の定番。冷めても旨い。脂は多め。この脂がタレと絡んでコクが出る。マヨネーズとの相性は最高。
しゅうまい：レンチンで完成。手軽で助かる一品。
ゆで卵：タンパク質のかたまり。切ると見た目もいい。茹で時間はタイマーで12分くらい。冷水に取ると殻がむきやすい。
紫キャベツの酢漬け：前日から仕込んだ。鮮やかなピンク色。酸味がさっぱり。箸休めにちょうどいい。地味になりがちな弁当も、紫キャベツのピンクがあるだけで印象が変わる。
調理の流れ
紫キャベツの酢漬けは前日から準備しておく。朝は詰めるだけ。千切りにして酢、塩、砂糖で和える。色がとても鮮やか。
生姜焼きも前日から準備。生姜、醤油、みりん、砂糖で味付け。タレが絡んだら完成。炒めすぎると固くなるので注意が必要。
ゆで卵、茹でる。半熟に仕上げる。タイマーで12分。冷水に取る。
しゅうまいはレンチン。
ごはん盛って、梅干し乗せて、黒ごまを散らして、おかず詰める。
完成まで15分くらい。前日からの準備のおかげで段取りよくできた。
本日の弁当
- ごはん（梅干し・黒ごま）
- 生姜焼き（手作り）
- しゅうまい： ホソヤコーポレーション・ミニ贅沢焼売
- ゆで卵（手作り）
- 紫キャベツの酢漬け（手作り）
お弁当箱： スケーター・AFTD10（深型）
保冷ランチバッグ： サーモス・RFF-0071
水筒：サーモス
調理時間：20分くらい
感想
紫キャベツの酢漬けを前日に仕込んでおいた。
朝は詰めるだけ。この段取りが大事。
ゆで卵に黒こしょうを散らした。
地味になりがちな卵も、これだけで見た目が変わる。
生姜焼きは安定の旨さ。
弁当を続けるには、前日の仕込みをいかに習慣化できるかが鍵だと感じた。
味はとても美味しかった。
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