今日の弁当
6月に入った。梅雨の季節。じめじめした朝でも弁当は続ける。
ごはんに黒ごま。
おかずはとんかつ、ナスの煮浸し、玉子焼き、ピーマンとにんじんの炒め物、紫キャベツの酢漬け。5品。
テーマは特に考えなかったが、彩りを意識してみた。紫キャベツのピンクが弁当を華やかにしてくれた。
今日のおかず
とんかつ：肉厚。冷めてもサクサク感が残る。厚めに切ると見た目も良い。
ナスの煮浸し：だし、醤油、みりんで煮た。とろっとした食感。味がよく染みてる。和の一品。ナスは皮ごと使う。皮に栄養が多い。
玉子焼き：今日の味付けは塩コショウにバターを少し加えてみた。黄色がいいアクセント。今日はうまく巻けた。
ピーマンとにんじんの炒め物：シャキシャキ食感。塩コショウのシンプルな味付け。緑とオレンジの彩り。
紫キャベツの酢漬け：鮮やかなピンク色。酸味がさっぱり。箸休めにちょうどいい。色が鮮やか。
調理の流れ
とんかつは昨日の残り物。厚めに切って食べ応えがある感じに仕上げる。
ピーマンとにんじんを炒める。油をひく。塩コショウ。さっと炒める。炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなる。
ナスの煮浸しは、いつもの様に前日から準備する。鍋でだし、醤油、みりんで煮る。弱火でじっくり。10分くらい煮ると味がよく染みる。
紫キャベツの酢漬けも前日から準備する。
玉子焼きを焼く。味付けは塩コショウに少しバターを加えてみた。ふんわり仕上げる。
ごはん盛って、黒ごまを散らして、おかず詰める。
完成。15分くらい。今日は段取りよくできた。
本日の弁当
- ごはん（黒ごま）
- とんかつ（残り物）
- ナスの煮浸し
- 玉子焼き
- ピーマンとにんじんの炒め物
- 紫キャベツの酢漬け
使用弁当箱：スケーター AFTD10（深型）（公式サイト）
保冷ランチバッグ：サーモス RFF-0071（公式サイト）
水筒：サーモス
調理時間：15分くらい
感想
おかずの多さのわりには、早く作れたと思う。
紫キャベツひとつで弁当が華やかになった。
地味になりがちな弁当も、紫キャベツ1つでだいぶ印象が変わる。
ナスの煮浸しは前日に仕込んでおくと朝が楽。
6月最初の弁当、いい仕上がり。梅雨でも弁当は続ける。
とても美味しかった。
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