今日の弁当
最近、季節のせいなのかやる気が出ない今日この頃。それでも弁当は作る。
ごはんに梅干しとごま。梅干しの酸味とごまの香ばしさ。シンプルだけど、飽きないし見栄えも良い。
おかずは煮込みハンバーグ、ゆで卵、ナスの煮浸し、ちくわとピーマンの炒め物。4品。
今日の特徴は前日仕込み。ハンバーグ、ナスの煮浸し、ちくわとピーマンの炒め物の3品を前日に準備した。朝は詰めるだけ。
今日のおかず
煮込みハンバーグ：前日に仕込んだ。デミグラス風のソースでじっくり煮込んだ。ソースがとろっと絡む。冷めても味が染みていて旨い。前日に作っておくことで、朝は温めて詰めるだけ。
ゆで卵：黄身を硬めに仕上げて、黒ごまを散らした。半熟も美味しいけど、個人的には硬めが大好き。硬めにすると弁当の中で崩れないし。
ナスの煮浸し：前日から仕込んだ。だし、醤油、みりんで煮た。一晩おくと味がよく染みる。ナスの煮浸しは前日仕込みが正解。翌朝がぐっと楽になる。
ちくわとピーマンの炒め物：これも前日に炒めておいた。ちくわの旨みとピーマンの苦み。塩コショウのシンプルな味付け。前日に作っておいても食感がしっかり残る。
調理の流れ
前日の夜に3品仕込む。煮込みハンバーグ、ナスの煮浸し、ちくわとピーマンの炒め物。時間がある夜のうちに済ませておく。
当日の朝。ゆで卵を茹でる。黄身を硬めにしたいので12分くらい茹でた。冷水に取る。殻をむく。
前日に仕込んだおかずを温める。煮込みハンバーグはソースごと温める。
ごはん盛って、梅干しとごまを乗せて、おかず詰める。
15分くらいで出来上がり。前日仕込みのおかげで朝が驚くほど楽だった。
本日の弁当
- ごはん（梅干し・ごま）
- 煮込みハンバーグ（前日仕込み）：ニチレイ（公式サイト）
- ゆで卵（黄身硬め）
- ナスの煮浸し（前日仕込み）
- ちくわとピーマンの炒め物（前日仕込み）
お弁当箱：スケーター 曲げわっぱランチボックス 1段/800ml（公式サイト）
保冷ランチバッグ：サーモス RFF-0071（公式サイト）
水筒：サーモス
調理時間：15分くらい（前日仕込みあり）
感想
今日は前日仕込みが3品。朝は詰めるだけで15分くらいで完成。
前日仕込みの効果は大きい。品数が多くても、朝の負担がほとんどない。
ナスの煮浸しは特に前日仕込みが向いている。一晩おくと味がよく染みて、翌朝の方が美味しいくらい。
曲げわっぱを使った。前日仕込みのおかずが並ぶと、見た目も和の雰囲気が出て満足な仕上がりになった。
とても美味しかった。
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